Kanda Yabu Soba

미닫이문을 열고 들어서면 카운터에서 특유의 낭랑한 목소리로 주문을 읊는 소리가 기분 좋게 울려 퍼지며, 자리에 앉기도 전에 유서 깊은 노포의 분위기에 젖어든다. Kanda Yabu Soba를 찾았다면 곧장 소바로 넘어가기보다 가벼운 술안주와 음료로 시작하는 '소바마에'의 여유를 먼저 누리고 싶어진다. 시원한 맥주나 니혼슈에 곁들인다면 중하 새우를 고온의 진한 참기름에 튀겨낸 '덴타네'가 빠질 수 없다. 고소한 기름 향과 새우의 달큰한 감칠맛이 잔을 재촉하며, 집오리고기와 대파를 볶아낸 '아이야키'나 특제 소스로 부드럽게 조려낸 '오리 로스'처럼 육즙의 깊이를 맛보는 요리도 탄탄하다.

술과 안주를 여유롭게 음미한 뒤에는 대표 메뉴인 '세이로 소바'로 산뜻하게 매듭짓는 것이 정석이다. 은은한 녹빛을 띠는 얇은 면발은 매끄러운 목 넘김이 돋보이며, 칼칼하게 간을 맞춘 진한 츠유에 면 끝을 살짝 적셔 후루룩 넘기면 메밀 본연의 구수한 향이 한층 또렷해진다. 양은 부담 없이 가벼운 편이어서 따뜻한 '가모난반 소바'나 부드러운 달걀을 얹은 한 그릇을 잇달아 곁들이는 것도 색다른 호사다.

매장 내부는 일반 테이블석 외에도 2층에 코스 요리 이용을 위한 개별 룸이 갖춰져 있어, 점심 식사는 물론 저녁의 오붓한 모임까지 다채로운 자리에 두루 유용하다.